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  徒然日記


 

ご挨拶

浜名湖(まるさん)堀江三郎商店へようこそ!
昭和18年創業。今も変わらず職人による手作りで作り上げた自慢のちりめん、しらすを食べられるお店は本当に少なくなってきています。
普段食べているしらすやちりめんとはまったく違った当社の味を是非ご堪能くださいませ。
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ただいま出来ました。釜あげシラス  お徳用。送料込み価格

「しらす」とはイワシ、うなぎ、アユなどの稚魚のこと。白く透明だから「白子(しらす)」といいます。しらす干しに使用されるのは主にカタクチイワシとマイワシの稚魚です。茹であげて、乾して水分を除くと、「しらす干し」、チリメンとなります。 水分が65%~75%のものが「しらす干し」、水分量50~40%以下のものが「ちりめん」。一般に、関東では水分の多いものが好まれ、関西ではよく乾燥したものが食されるので、「日本食品標準成分表」でしらすの成分は、関東向けと関西向けに分けて記載されています。特に、しらすを塩水で茹でて、ざるなどに上げて冷風で粗熱をとり、特に乾し上げ工程がないものを「釜揚げ」と称します。茹で汁の塩分濃度は、「しらす干し」がいちばん強く、以下、「ちりめん」「釜上げ」と低くなります。 こうしたことから、保存性は「ちりめん」がいちばんよくて「しらす干し」、「釜上げ」となります。静岡県舞阪産の最高傑作!天日干し シラス
東京築地では、大好評!
一度食べたら忘れられない味です。
太陽から美味さ 充電完了!

  • ただいま出来ました。釜あげシラス  お徳用。送料込み価格

  • JANコード

    4990450006119

  • 販売価格

    2,376円(税込)

  • ポイント還元3%
  • 備考

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  • 【産地】静岡県浜松市(遠州灘)
    【原材料】鰯の稚魚(シラス)、赤穂塩
    【容量】   100グラム×3パック
    【賞味期限】解凍後、お早くお召し上がり下さい。冷凍1ヶ月
    【アレルギー表示】原材料の鰯の稚魚は、えび・かにの混ざる漁法で捕獲されています。
  • 【美味しい食べ方】
    シンプルに大根おろしとともに
    醤油、わさび、お好みの薬味をそえてお茶漬けにお召し上がりください。
    天ぷらにしても美味しいです。